大肠加什么煮好吃？
1、制作肠粉，一定要选择肥瘦相间的五花肉，因为这样炒出来的馅儿才会细嫩多汁。把买回来的五花肉清洗干净，剁成肉馅备用；
2、接下来准备馅料，用热水浸泡粉条可以使其更易软烂，然后将其切成段；再把葱和姜都切成细末，放入碗中，加入一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、适量盐和香油调成酱汁备用；
3、把调好的酱汁倒入装肉馅的碗中，朝一个方向搅拌均匀，让肉馅充分入味儿；然后把泡软的粉条放在肉馅上，摊平（如果担心粘锅，可以先刷一层油再铺），盖上盖子，小火慢慢加热，直到把水分收干，锅底会出现焦黄的硬皮就可以出锅了；
4、大肠处理干净后，放入锅中加清水煮至熟透，然后把大肠取出，切成小段 锅中放油，加入葱花和姜末爆香，接着下入大肠煸炒至入味，并淋入适量的生抽调味；
5、把做好的肠粉盛盘，上面放上炒好的大肠，再撒一些葱花做点缀就可以了。