白菜心怎么好吃？
“肉中人参”是白菜，还是这菜价“跳水皇后”最营养 俗话说，“百菜不如白菜”；也有人说，“萝卜青菜，各有所爱”。的确如此，作为一种大众化蔬菜，白菜在饮食界有着不可撼动的地位。 那么，你知道白菜有哪些营养价值吗？ 《中国食物成分表》当中记载：100克白菜里面含有水分93.3克、蛋白质1.7克、脂肪O.1克、碳水化合物2.5克。还含有胡萝卜素、维生素B族（包括尼克酸、维生素PP）、维生素C和钙、铁、磷等微量元素。 这项研究还表明，每100克白菜中所含的胡萝卜素含量是814微克，比胡萝卜的1.7倍还多呢！所含的维生素C含量也是胡萝卜的2.6倍。 白菜的营养价值是非常高的了。而且，由于人体需要摄入多种营养素才能维持健康状态，而白菜里含有多种人体所需要的营养物质，所以经常多吃白菜对身体大有好处的。 例如：常吃白菜能起到润肠、排毒的作用。这是因为白菜中含有丰富的膳食纤维，而这种物质能够刺激肠胃蠕动，加快体内垃圾、毒素的排出。另外，白菜中还含有一种氧化酵素，可以阻止肠道对脂质的吸收，从而起到预防肥胖以及脂肪肝的作用。 经常吃白菜还能够显著降低患乳腺癌的风险。这是由于白菜中含有丰富的营养物质，尤其是含有的硫胺类、核黄素等营养成分能够防止乳房内细胞的癌变。经常吃白菜还能补充机体所需的维生素和矿物质，这对乳房的健康同样有重要意义。 说了这么多，你是否想立马买棵白菜回去大吃一顿了呢？别急，再来看看这份吃白菜指南吧！
【凉拌白菜】 食材：白菜芯、醋、生抽、白糖、辣椒油
第一步：选一颗新鲜的大白菜，去掉坏掉的叶子，用清水洗干净后切碎备用。 第二步：起锅烧开水，把切好的白菜放入开水锅中焯熟，然后捞起放凉待用。 第三步：把放凉的白菜放入碗中加入适量醋、生抽、白砂糖、辣椒油拌匀即可食用。
【酸辣白菜】 食材：白菜、小米椒、大蒜、二荆条、白醋、生抽、白糖
第一步：白菜清洗干净后切掉根部，用手撕成小块状。 第二步：小米椒、蒜切成末，二荆条切成小段备用。 第三步：起锅烧热，加入食用油，放入蒜末、小米椒爆香，然后倒入白菜快速翻炒至软。
第四步：调入适量白醋、生抽、糖，大火翻炒均匀入味，撒上葱花即可出锅装盘。