面饼怎么做比较好吃？
北京人爱吃炒饼，做炒饼有诀窍的。 得用山西特质的锅灶——三眼儿炉子，上下分层蒸烤，才能做出最地道正宗的炒饼。
选上好春饼，卷上豆芽、韭黄、辣椒丝，浇上一勺炒好的鸡蛋液，美味极了！ 不过现在难找这样的灶台了。 用普通的锅也是可以做的，只是没有那么入味。 我分享下我做的方法吧~ 准备食材：春饼（可以自己家擀的饺子皮代替）、豆芽、香菜、洋葱、胡萝卜、青椒、面粉、盐、植物油。 第一步：将各种蔬菜洗净，切成丝； 第二步：烧开水，先焯一下豆芽和胡萝卜，然后放入其他蔬菜，放一点盐和油，关火焖3分钟； 第三步：把春饼放到笼屉里，单面煎黄，取出放凉； 第四步：把放凉的春饼切丝；（如果怕粘在一起，可以沾点冷水抖散） 第五步：锅内放油，烧热后下入葱花爆香，再倒入所有蔬菜翻炒均匀；
第六步：倒入调好的蛋液，快速翻炒使蛋液均匀铺满锅底至半凝固状即可出锅。 有喜欢喝酸梅汤的吗？我平时会做很多酸梅汤冻在里面，吃的时候舀一勺拌在饭里，美味又开胃~