丝爪炒蛋怎么做好吃？
1.把鸡蛋磕到碗里，加入很少量的盐 2.用勺子把鸡蛋搅拌成均匀的蛋液 3.在蛋液里加少量的温水搅拌均匀4，把葱花切成葱花备用5.起油锅，油热后倒入鸡蛋液 6.待鸡蛋凝固 7.用筷子迅速划散，不要煮太久会老8.盛出备用9.另起一锅放入适量的植物油，油温热的时候放入花椒炸香，捞出丢掉不用10.放入葱花和姜末炒香11.倒入丝瓜块快速翻炒至软身，加适量盐调味12.再倒入鸡蛋翻炒至均匀，出锅前淋几滴香油即可
注意事项：
我比较喜欢吃丝瓜，很嫩的那种，所以一般买回来我都会先把整个的丝瓜放冰箱冷藏保鲜，要吃的时候就挑新鲜的出来做。 我喜欢这样炒鸡蛋，因为这种炒法可以让整个菜肴看上去色彩艳丽，而且吃起来不会觉得油腻。
这个菜的做法看似简单，但是要炒的好吃还是有很多地方要注意的。比如炒鸡蛋的时候油温一定不能太高，否则会炒老；丝瓜一定要切得小点，否则不易熟而且还不好看，当然也可以直接去掉皮整根入锅炒;还有很重要的一点是加盐的时候一定要最后才加，不然炒出的鸡蛋太咸影响口味哦~