豆角怎么冻出来好吃？
首先，选豆很重要。市场上卖的豆子，往往都经过了多次的挑选和清洗，但是，在冷冻之前，我们最好再仔细地过滤一遍，去掉里面的杂质，用清水冲洗干净。 这里有个小技巧分享给你们——把装豆子的塑料袋浸泡在水里，让里面没有空气，这样能最大可能地减少解冻后豆子的氧化变色问题，保证颜色更加鲜艳，吃起来口感也更鲜嫩。
其次，速冻比直接冷冻更好。将处理好的豆子装入保鲜袋中，放入冰箱的冷冻室里速冻6个小时以上，可以让其在短时间内迅速冷却，达到快速冻结的目的。用这个方法做出来的豆角，可以保存12个月而不变质，而且吃起来清香脆嫩、原味十足。
如果直接放进冷冻室里冷冻，由于冷热温差很大，会很容易引起豆子的组织发生变化，从而导致它变得干瘪、松散、口味变差。 所以，大家在购买扁豆时，可以选择带有速冻功能的品牌。
最后，想要豆角做得好吃，调料的选择非常重要。很多人在做酸菜鱼的时候，往往容易加入过多的调味料，试图做出“重口味”的美食。其实，这样的步骤是错的！在鱼汤中加入过多的盐，会影响菜肴的味道；而加了太多的生抽或者酱油，又会使得菜肴过于咸腻。 其实，要想食材本身味道好，最简单的方法就是少加盐或者其他调味料。如果用高盐浓度来腌制食物，不但很难入味，还会影响健康哦~ 而冷冻后的豆子本身就含有食盐等调味品，所以在食用的时候，完全可以不用另外添加了。