臭桂鱼怎么做好吃？
一，准备材料 草鱼一条、干尖椒适量、花椒少量、桂皮1小块、香叶两片、丁香适量、八角2粒、葱白2段、姜一块 五香卤汁：生抽5汤匙（75ml）、老抽3汤匙（45ml）、冰糖4小颗、盐1茶匙（5克）、黄酒2汤匙（30ml）、清水500ml
二，做法步骤 1.将草鱼洗净去掉头尾和内脏，切成大块放入盆中，倒入料酒腌制10分钟去腥； 2.将腌好的草鱼块裹上一层薄淀粉，下入七成热的油中炸至外脆里嫩，捞出沥净油分待用；锅中留底油爆香葱姜末，下入干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、丁香煸炒出香味儿;
3.烹入料酒、生抽、老抽、加入盐和冰糖炒匀；把炸好的鱼块放入锅中，冲入沸水至锅烧沸；转小火煮半小时左右至卤汁收干即可出锅装盘
小贴士：
1，五香卤鱼的做法和炸鱼的方法基本相同，这里就不赘述了；
2，做好的五香卤鱼的表面比较脆硬，可以改刀后拌入少许卤汁一起吃，味道也很不错哦！