家常烙饼怎么做又软又好吃?
作为一个地地道道的北方人,对于烙饼的偏爱程度简直不言而喻! 平常工作忙,很少有时间做,所以每次回家我妈都会给我整一顿好的。 不过说实话,我在家也没少做过,虽然卖相跟我妈做的还有一定差距,但是味道还是很接近的~ 【食材】面粉500g、温水260ml左右、食用油适量 1.盆里倒入面粉,然后用温水和面(一般温水的温度大概在30度左右),边倒水边搅拌;
面一定要和的软一些,这样烙出来的饼才会比较柔软好吃;和好后醒半小时备用 2.接下来就是擀面了,把醒好的面团放在揉面上,用两手捏住两头,然后像卷铅笔一样卷起来,最后把手掌展开,让面条变成圆筒状即可; 3.擀面杖擀成薄饼,然后均匀的在薄饼上涂抹一层食用油,再卷起,松弛片刻; 4.松弛完后,将卷起的长条切成相等的小段,然后两个小剂子重叠按压一下,再把两边向中间折,捏紧就可以了;
如果面团比较大的话可以分三到四次来操作哦~~ 这样做出来的饼层次会比较丰富哦! 5.锅内刷入少量油,然后放入饼坯,小火慢煎,直到一面定型后翻面继续煎至另一面金黄即可出锅啦! 怎么样?是不是挺简单的啊?赶紧在家试试吧! 对了,这个饼最好趁热吃口感比较好哈^^