清汤火锅烫什么好吃？
我是很爱吃火锅的，也做过一些关于火锅的菜，但是清汤火锅确实做的比较少。 首先清汤火锅最重要的就是汤，这汤是否好喝，是否正宗，是决定一锅火锅味道如何的关键。 所以要先来说说熬汤。 我之前做清汤火锅的时候是用猪筒子骨和羊肉一起熬的，先用大火把水烧开，然后撇去上面的浮沫，再调至小火慢慢的炖。中间要不断撇除浮油，还有泡沫，大概要三个小时左右吧，才能熬出香味和鲜味来。 当然有些细节方面也是需要注意的，比如八角、桂皮等香料不要放太多，不然会抢了清香味。在熬汤的过程中也要注意不要糊锅哦~ 除了汤要好喝之外，吃的食材也很重要。一般我们吃火锅都会先涮肉（我比较喜欢吃羊肉），而清汤火锅也可以这样安排。不过我认为清汤火锅最完美的吃法应该是拿一个空碗，打个鸡蛋，舀两勺面酱，用筷子搅匀了，然后舀起一勺鸡蛋液，缓缓打入沸腾的汤中，边倒边搅，这样就能形成一道美丽的彩虹，是不是很美呢～ 打一个鸡蛋进去之后就可以下蔬菜了，菠菜、蘑菇、豆腐都可以，但我建议最好下一些比较容易熟的蔬菜，不然就全都被搅成蛋花了……
除了蔬菜之外，有些地方有涮鱼片的习惯，这个也可以试一试。 肉类的话，清汤火锅一般不建议吃肉，如果觉得太清淡可以蘸着小米椒、香菜、蒜泥等调的味碟吃，不过我个人还是觉得清汤吃火锅本身就已经很有滋味了，没必要再蘸料吃。 清汤火锅吃的就是一个清淡鲜美，所以在食材的选择上还是要以鲜嫩为主。老辣、过硬的东西可就别往锅里扔了哟～ 我分享的清汤火锅虽然食材简单，但美味绝不将就！你get到了吗？