凉豆腐怎么炒好吃？
食材准备 原料：嫩豆腐500克、鲜香菇75克、胡萝卜35克、葱花10克，鸡蛋2个。调料：食盐4小勺、味精2小勺、胡椒粉2小勺、香油1大勺、淀粉适量 操作过程 1. 将豆腐切成块，放入水中浸泡起来；然后将香菇、胡萝卜分别洗净切丝待用； 2. 把鸡蛋打入碗里搅散成蛋液；然后加入少许的淀粉调成糊状备用； 3. 取一个干净的碗，依次放入盐、味精、胡椒粉调拌均匀成为调味汁备用； 4. 锅中放油烧至六成热，先把香菇和胡萝卜过油滑一下捞出控油；再倒入调好的味汁，熬至浓稠后倒入豆腐、香菇和胡萝卜丝； 5. 用小火慢慢焖煮熟透，最后淋上香油拌匀出锅装盘撒少许葱花点缀即可食用。
Tips： 1. 这道菜肴最好选用老豆腐来制作，因为老豆腐的口感更为细腻绵软。 2. 在焖烧的时候一定要用小火慢慢的加热，以免把蔬菜焖焦了。