蘑菇怎么炸好吃？
原料： 蘑菇300克，面粉1杯半、鸡蛋2个，面包渣少许，花生油1盘（约6汤匙），盐适量。 做法： 1．将蘑菇洗净，对半切开； 2.鸡蛋打成蛋液备用； 3.将蘑菇先蘸一层面粉，再蘸一层打好的蛋液，最后再沾上面包渣； 4.锅中放油，油热至七八成时，下蘑菇炸至金黄色即可食用。 小贴士： 蘑菇可素可荤，作荤菜时可起到平衡菜肴滋味的作用。蘑菇入锅时要控制好火候，火不可过旺，否则容易糊底。 蘑菇含有维生素和镁等矿物质元素，能促进消化，缓解便秘症状。常吃蘑菇能增强免疫力和抗癌能力。
蘑菇中含有大量的铜，对于血液及神经系统，特别是大脑的健康十分重要。蘑菇中的维生素C含量一般高于其他蔬菜，而维生素D的含量则远高于蔬菜和水果。因此，蘑菇是一种有益健康的补品。 【鸡片熘蘑菇】 原料：鲜蘑250克、鸡胸肉75克、植物油1勺、料酒、酱油各1小匙、精盐1/2小匙、味精少许、水淀粉少许。 制法： ①鸡肉切成薄片，加少许精盐、水淀粉上浆，放两小匙油拌匀待用。②鲜蘑去根，洗净，切片装盘。③勺内放入余下的油烧热，放入鸡肉片煸炒，加入料酒、酱油、味精、汤炒匀，随即倒入装有鲜蘑片的盘中即成。
特点：味道鲜美，营养丰富。
此菜是东北名菜之一，主要材料为鸡腿菇和猪肉糜，配以适当的调味料制作而成。因为要过油炸，所以外脆里嫩，非常可口。 因为这道菜的调料比较简单，所以味道主要来自于食材本身。在蘑菇的选择方面，可以选择比较新鲜的鸡腿菇，口感会更好一些。
【奶油鸡腿菇的做法】首先准备材料：鸡腿菇200g、黄油15g、牛奶100ml、白糖10g、芝士粉5g、黑胡椒粉适量、盐少量步骤：1、备料：鸡腿菇洗干净后一切二，用勺子挖出中间部分；芝士切碎备用。2、锅内放黄油融化，放入鸡腿菇煎至略焦黄。
3、加入适量牛奶，中小火煮到汤汁浓稠，加盐调味。4、放入芝士粉搅拌均匀。
5、最后撒点现磨黑胡椒就完成啦！