湿梅菜怎么做好吃？
“梅菜扣肉”是广东的一道特色名菜，属于粤菜系，在江西地区也很流行。用腌制的梅菜加上五花肉一块做原料，经过蒸制而成。成菜后，肉烂而不腻，梅菜味道鲜美、咸度适中。 梅菜的腌制方法是将新鲜梅菜清洗干净，晾干水份备用；然后加入少量植物油拌匀，装入器皿中，盖上盖子，入锅蒸煮30分钟左右取出晾干。如此反复2次，便可食用了。
【做法】
1.干梅菜用水浸泡一个小时。泡软后把梅菜洗干净，沥干水分。
2.蒜去皮，切成蒜蓉；葱切葱花；锅中热油，放入一半蒜蓉和一半的葱花炒香。
3.然后把切好的梅菜倒入锅内炒一下，加入料酒去腥，生抽酱油着色，白糖调味，少许盐继续翻炒几分钟。
4.最后倒进碗内，上蒸锅大火蒸熟即可。