牛肉丸配什么好吃？
作为一个在潮州待了四年的汕头人，对于牛肉丸的搭配我可太有发言权了！ 吃牛肉火锅必备配件——沙茶酱！ 一碗沙茶酱打天下！涮啥都好吃的神奇酱料！ 不过这酱料做出来可并不简单。要想吃到一碗好沙茶酱，用料、火候都非常重要。一般家庭自己做沙茶酱，都会选择牛肉或者牛杂作为主要食材，而我最喜欢的店家则是把新鲜鸡肉加入其中，这样做出来的酱料香味更加浓郁，口感也更为丰富。 当然了，在调酱的时候，糖和酱油不能忘！二者缺一不可，否则就容易“上头”了(指的是过咸) 在我们潮汕，家家户户都会制作沙茶酱，因为拌饭吃真的太棒了！一碗香喷喷的白米饭，浇上一勺炒好的沙茶酱，再来点花生米，爽歪歪啊~
除了沙茶酱外，还有另一个万能酱料——花生酱。用来蘸牛肉丸再好不过了！ 在很多潮菜馆子中，你总能看到这么一个酱料盒：里面有沙茶酱、花生酱、辣椒酱……你想吃什么？自己选！这也太任性了吧~~ 不过，用花生酱蘸着吃确实别有风味！尤其是炸得酥脆的粿条，裹上一层花生酱，美味至极～ 最妙的是，花生酱里含有多种人体必需氨基酸，营养价值非常高！
除了以上两款酱料以外，还有很多独特配酱等你去发现哦~(不过要提醒一句，在外面的餐厅喝酒时，不要露出“老子会酿酱料”的得意神情，否则可能会被打。。。) 说了这么多，快拿小本本来记重点啦！ 吃牛肉丸的正确打开方式=沙茶酱/花生酱+牛肉丸+白萝卜（去腥解腻）