鸡炖笋好吃吗？
我是南方人，在我们那有这么一句话“猪脚炖花生，越吃越有”虽然这句话有点夸张，不过足以说明猪蹄花生这一炖食在南方是多么受欢迎，同理可证，鸡肉和竹笋这一起炖也是非常有营养的，而且味道也很好。 下面介绍具体做法：
1、准备食材，三黄鸡一只（可换成土鸡或者柴鸡）斩成小块，新鲜铁棍山药一斤左右，干香菇五六朵先用温水泡发备用。葱姜蒜适量切好。
2、锅中烧水，水开后下入切好的鸡爪，焯去血沫后捞出洗净待用。另起锅热油，油热后加入白糖炒糖色，待变成棕黄色后，迅速倒入焯水后的鸡爪，翻炒均匀上色后倒入开水（一定要加开水，否则容易开裂），水量要没过鸡爪，然后放入适量的料酒、老抽、生抽和豆瓣酱，最后放入泡发的香菇和葱姜蒜，大火烧开转至小火慢炖约半小时后，加入切成块的山药继续炖半小时。
3、半小时后放入切好的青椒和红椒提味增辣，再焖几分钟就可以出锅了～一盘鲜香软糯的炖鸡汤就做好了！
如果喜欢更入味一些的话可以盖上盖子闷一会儿再打开，我是因为时间关系来不及，就只焖了几分钟，所以汤汁还是偏淡一点的，但是这样也更好调味不是嘛～ 另外，如果怕长胖的小伙伴，可以在炖的时候就少放一点豆瓣酱，成品的味道会偏淡，但也不会很难吃啦～