闷米饭怎么做好吃？
2021年8月更新 最近有很多小伙伴问这个焖饭的事情，统一写个详细的解答吧。 先上图，这是昨天做的，大米是五常的，配菜是香肠和豆角。 这个饭做起来非常简单，但是很多人做的不好吃是因为没掌握要领。这个饭最重要的一个步骤就是“搅一搅”，很多新手做这个饭菜往往忽略这一步，或者没有充分搅匀就出锅了，这样做出来的饭肯定是夹生、块状（没熟透）、不入味。正确的做法应该是均匀搅拌至充分湿润且熟透。 我一般是用电饭煲来做这个焖饭，煮饭的时候在米里加少许橄榄油拌匀，这样可以使做出的米饭颗粒分明，更有光泽感，也更香。如果用的电饭锅不具备这个功能的话，也可以在炒制的时候滴几滴油进去。 在做饭的过程中，我们还可以顺便把要配菜的辣椒丁和葱花爆香，这样能在最后让饭有浓郁香辣的味道。
除了配料之外，做焖饭最重要的就是食材的搭配，不同的食材应该有不同的烹煮方式，这样才能达到荤素搭配、营养均衡的目的。 以下是我总结的一些适合做焖饭的常见食材： 蔬菜类： 土豆、胡萝卜、豆角、玉米、青豆、豌豆、紫甘蓝、豆芽、藕、白菜、香菇、平菇…… 肉类： 鸭肉、鹅肉、瘦肉、豆腐干、豆瓣酱…… 海鲜类： 对虾、蛏子、螃蟹…… 蛋类： 鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋…… 谷物杂粮： 大米、小米、燕麦、荞麦…… 制作过程 1. 锅内放油烧热，下葱花和辣椒爆香后关火；
2. 打开盖，加入米饭翻拌均匀，调入适量的盐和生抽拌匀； 3. 把备好的菜肴铺在底部，然后把拌好的米饭均匀铺在上面；
4. 盖上盖子，小火焖15分钟左右，开盖搅拌均匀即可。