拌咸菜放什么好吃？
我们这的咸菜，是夏天用缸腌的，冬天吃。 原料很简单：黄瓜、豆角（不切）、白菜心、辣椒、生姜，还有别的不清楚。主要是这些。 调料也很简单：酱油、醋、蒜泥或姜汁。加点白糖提鲜。 这菜的特色就是：酸、甜、咸、辣、脆生。五香味浓郁。
我后来自己在家做这咸菜的时候，还会加些花生碎和花椒粉。
做法其实很简单的——
1.把以上的配料切成细丝。姜切片，大蒜捣成泥。
2.把切好的菜和调料一起放入锅中，搅拌均匀，盖上盖子，小火焖5分钟。 我会往里面加入一些花生油或者猪油，这样会更香一点！
3.等锅里冒泡了，就差不多了。可以装碗食用了。 如果你吃的咸的话，就可以直接吃了。
但如果你像我一样口味淡的话，可以把这道拌菜的汤汁留下，放在碗里，加少许水淀粉勾芡，然后把汤汁浇在青菜上。
这样做出来的味道，就像是肉酱拌蔬菜的感觉，特别香！