肉夹馍的馍怎么做好吃？
2016年做的肉夹馍，现在看还是最好吃的！ 陕西特色小吃了属于，馍是发面的白吉馍，肉是用陕西长武的羊肉（也叫紫阳羊肉）用酱油、八角、桂皮等十多种香料煮出来的。
我是用烤箱做的，外面卖的烤箱版的很多，其实最早我买的是蒸箱版，但是蒸的不行！气死我了！所以这里说一下烤箱版的正确做法哈~
1.把酵母粉倒进碗中，倒入温水溶解，再把面粉倒进去搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜醒发40-60分钟。（如果是冬天温度比较低的情况下，可以盖上一层塑料薄膜来保温）
2.面团发到原来两倍大的时候就可以开始做了，案板上抹油防粘，然后把发好的面团擀开，擀成一个薄薄的饼。
3.把饼放到烤箱里烤，上下火185度烤20分钟左右，看到表面变脆就可以了。如果直接买现成的发面饼也行。（我后来试过直接把面团放进微波炉里面高火叮5分钟，也很好吃，大家可以试试这个做法）
4.接下来做酱：锅中放油，油热后放入八角、桂皮炒出香味儿，然后加入豆瓣酱和甜面酱不停地炒，直到炒出香味，然后加入清水、生抽和老抽大火煮开，接着放入羊肉，炖到羊肉熟烂即可。
5.最后把烤得酥脆酥脆的饼切成小块，铺在盘子上，浇上做好的羊肉臊子，再撒上香菜末，好吃的肉夹馍就做好啦！ 用蒸锅蒸的也可以，就是需要把步骤2中的发酵时间延长到1小时左右，其他步骤和时间都与烤箱的做法一样。