馕炉烤什么好吃？
2019年7月更新 我的新专栏“在新疆”已在新浪微博上线，请大家关注！ 每次回新疆，最喜欢逛的地方就是二道桥市场，不是因为别的，就是因为能买到好吃的新疆特产——各类烘焙食品。（虽然二道桥市场鱼龙混杂，但好吃的确很多） 这几年在新疆吃过很多次酸奶包、果酱包、核桃包、巴楚馒头等面食，但让我念念不忘的还是馕。
在新疆待了七年多，吃过最好吃的馕是下面这种： 用烤箱或者馕炉都能烤出来近似于面包的口感，表皮脆脆的，里面软软糯糯的，有一股甜甜的酵母味。我特别爱吃这种馕，每次回家都要买上七八个。 但是我在内地吃到的馕几乎都是这种： 又干又硬，根本嚼不动，完全不是我的菜啊！！ 后来才了解到，因为内地没有高温高湿的气候条件，所以做不成新疆的那种厚皮馕。
回到问题来，馕炉适合烤什么样的食物呢？ 我觉得最适合的是薄皮馕和包谷面(玉米粉)做的各种美食。 首先，这两种食材比较容易熟；其次，用馕炉加热后会比较干香酥脆，和我最爱吃的馕有点像。 最后推荐几个在新疆吃了无数次都忘不了的新疆小吃： 羊肉焖饼、拌面（拉面）、包子、烤包子（烤饺）、油塔子、麻豆腐……每一个都让你吃到吐。