知了猴怎么炸好吃？
最近知乎推荐的问题越来越有趣了，怎么炸好吃了…… 这个问题很有趣，我也很喜欢，小时候经常抓着知了猴让妈妈帮我做油炸知了猴吃，现在回忆起来真是无比的美好啊~(￣▽￣~)~ 但是！但是！现在想起来，自己真是个渣女（・◇・） 不应该只让妈妈一个人享受这个美味，所以今天来分享一个超级简单美味的油炸知了猴的做法！ 首先，准备好食材： 新鲜的知了猴若干、淀粉和面包糠适量、鸡蛋两只、花椒粉、椒盐粉、辣椒粉、孜然粉(可选)、料酒少许。 开始制作啦～第一步，将知了猴洗干净，然后用刀从中间剁开（不用全部剁开哦，留下一半连接处会更有型更好看！） 第二步，砍好的知了猴浸泡在清水中，加少许料酒去腥。（浸泡的时间不要太短，半小时左右吧；也不要太长，不然会脱水） 第三步，把淀粉和面包糠分别装在两个盘子里备用。（这里我没有用面粉，因为我觉得面粉容易粘盆不容易收拾，而面包糠则不易沾手） 第四步，调蘸水：取干净碗一只，加入两勺花椒粉、两勺椒盐粉、一勺孜然粉（可选）、少许辣椒粉和葱花拌成蘸水备用。 （没有尝过的小伙伴可以先少调一点试试味道哦^_^）
第五步，取一只知了猴，均匀地裹上一层淀粉，然后抖掉多余粉末，再沾一层蛋液，最后均匀地粘上面包糠。（注意：所有的材料都要薄薄的铺盖在知了猴上，不要太多太厚了）
第六步，起锅烧油，油温七成热的时候下入知了猴炸至金黄酥脆（可以用锅盖或者其他东西挡挡油烟的呛人，很可怕滴） 第七步，炸好的知了猴控干油分，趁热蘸取适量的蘸水食用，一口咬下去！嗯！酥脆香甜的味道充满了整个口腔呀~~(○’ω’○) 大朋友们，你们学会了吗？快找一找家里的小朋友们或者女朋友，一起动手做起来鸭！ 对了，还有一个小技巧想分享给你们——如何更容易地将知了猴剁开？ 在用刀砍之前，先用剪刀在知了猴的肚子上剪个口子，轻轻掰开，里面的蝉蜕就会自己出来啦！这样砍起菜来更方便呢！