扁的海鱼怎么做好吃？
香煎马鲛鱼 原料：马鲛鱼（鲅鱼）500克、姜10克、八角2颗、桂皮1小块、干红辣椒3个、花椒适量、料酒2勺、老抽1/2勺、生抽2勺、白砂糖1勺、盐适量、芝麻油少许； 做法步骤： 1.准备好所有材料，马鲛鱼去鳞和内脏清洗干净后擦干水分备用。姜去皮洗净切丝，八角、桂皮冲洗干净备用。辣椒切小段，葱切段。
2.热锅下油至七成热时，放入马鲛鱼煎至两面金黄。 把马鲛鱼拨到一边，放入姜丝、八角、桂皮爆香，然后倒入适量料酒、生抽、老抽、白砂糖和清水拌匀大火煮沸后，转小火煮10分钟直至汤水变浓。 加入切好的辣椒段和葱段翻匀后小火焖10分钟后，大火收汁起锅，滴入少许麻油即可上桌。 小贴士： 1.煎制过程中要注意随时翻面以免煎糊。
2.不爱吃辣的可不放辣椒。
3.汤汁不要收得太干，留一些拌饭很棒！
4.我用的锅比较小，所以煮得时间比较长，如果锅子比较大，可以缩短烧煮的时间。 这样一道美味又简单的菜肴就出来啦~