腰果凉拌怎么好吃？
腰果，又名鸡腰果、腰子果等 ，为漆树科植物腰果的成熟种子，其性味甘平，主要的功效包括健脾养胃、利水消肿、补肾纳气等，因此对于脾虚导致的水肿、肾虚导致的腰膝酸软、小便不利都有很好的效果。另外还可以美白，延缓衰老！[1] 腰果是生活中比较受欢迎的坚果之一，可以生吃，也可以做菜吃。比如腰果鸡丁、拔丝山药、菠萝咕噜肉等等，那么腰果可以凉拌吗？ 答案当然是肯定的。凉拌是最好的烹饪方式之一，能够最大程度的保留食物中的营养元素。今天分享一道用腰果做的凉拌菜——蒜香腰果。
【食材】 腰果50g 大蒜1头 香菜2根 生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺 白砂糖适量 冰棍1支 清水少许 食用油适量（炒腰果用）
【做法】 第一步：准备好所需要的食材； 第二步：将准备好的腰果用清水冲洗干净后浸泡在清水中； 第三步：大蒜去掉外皮后切成碎末； 第四步：香菜清洗干净后切成小段； 第五步：锅中加入适量的清水和白糖煮开，转小火煮成浓稠的糖色酱汁待用； 第六步：泡好的腰果沥干水分加入蒜末、香菜段、生抽、老抽、蚝油拌匀； 第七步：将糖色酱汁淋到拌好的腰果上，搅拌均匀后盖上盖子焖5分钟左右； 第八步：开盖，放入准备好的冰棍，再次拌匀后就可以食用了。
【小贴士】 1、做这道菜所用的腰果最好是新鲜的（如果是买的干腰果，最好先用温水浸泡至软再用），这样口感会更好。
2、给腰果焯水能让其中的营养成分更好的释放出来，同时也容易熟，所以建议焯一下水再制作。
3、给腰果调味的时候可以根据个人的口味适当添加食盐或者其他调味品。
4、最后放入冰棍是为了让菜肴更冰凉可口，如果温度过高，会破坏其中所含的营养物质。