苦瓜怎么抄好吃？
1、把买回来的苦瓜清洗干净，放入盆中加入少许食盐（这样可以使苦瓜更加清脆）； 2、锅中加入清水，大火烧开之后，把苦瓜放进去焯一下水（这样可以把苦瓜里面的草酸溶到水里，另外也可以让苦瓜更青翠漂亮）；
3、准备一小碗调料汁（可以根据个人口味调配）：往碗里加入少量的生抽、香醋、白糖和香油搅拌均匀待用；
4、把焯过水的苦瓜捞出来沥干水分，然后斜着切成薄片或者细丝（这样便于入味）；
5、接着我们把调好的料汁倒进去，用筷子搅拌均匀就可以了（如果喜欢软一点的口感就可以少煮一会。不过注意不要煮太久哦，不然会影响味道）。
6、最后我们可以撒上少量熟的白芝麻翻拌均匀即可食用了。
【小贴士】
1、我们在清洗苦瓜的时候可以把苦瓜的蒂去掉，然后把苦瓜切成两半，用勺子挖去籽，再冲洗干净。这样就可以减少苦味，让苦瓜吃起来更可口。
2、在凉拌前把苦瓜过一下开水焯一下，可以更大程度的保留营养，而且也可以去除苦瓜的涩味。