腐竹牛腩怎么炒好吃？
准备食材 牛腩500g、腐竹数根、豆瓣酱1勺、老抽2勺、生抽3勺、料酒3勺、白糖适量、八角3个、桂皮2个、香叶4片、干辣椒8个，葱白2段、姜6片。
- 制作步骤 ① 牛腩切成3cm左右见方的大块；锅中倒入清水，大火烧沸后关火，将牛腩块放入锅中，浸泡出血水后捞出用清水冲洗干净。（这样可以把牛腩中的血水洗干净）
② 砂锅中倒入适量清水，加入八角、桂皮、香叶和干辣椒，把焯过水的牛腩放 入锅内，再倒进切好的葱姜，然后依次加入料酒、生抽、老抽和豆瓣酱，用小火煮约半小时。
③ 在炖煮的同时，我们要来处理一下腐竹。把腐竹放到盆子里，倒入适量温水，让温水没过腐竹，浸泡至软。
④ 等牛腩炖至上色后，把泡软的腐竹挤干水分，放进去一起煮。这时候可以调一下味道，加盐调味，加糖提鲜，最后盛盘上桌啦！