萝卜干怎么腌制好吃？
腌菜是我们中国人特别喜欢的食物之一，尤其是在夏天。 新鲜蔬菜经过适当处理和发酵后味道更好。 一些腌制品甚至成为我们生活中不可或缺的一部分。 我想很多人都很喜欢吃腌菜。 今天我来分享我最喜欢的腌白菜，它简单而美味。 因为它是用萝卜做的，所以我称之为“萝卜泡菜”。 你应该知道在北方有很多种植白萝卜的城市。 他们经常把它腌制起来当作零食吃。 它们味道很好，而且非常开胃！ 现在让我们看看它的具体做法吧！
准备食材： 白萝卜、辣椒酱、酱油、冰糖、高度白酒（料酒也可）
第一步： 我们先切萝卜，然后切成两半，再切成四半。 最后把萝卜切成小块就可以了；这里我们需要提醒大家的是最好将萝卜的根茎部分和叶子部分分开放置。这样有利于后期更好的入味哦~
第二步： 接下来就是调味了。 在萝卜中加入1勺白糖、适量的生抽、少许老抽、2勺辣椒酱搅拌均匀，使每片萝卜都能均匀地裹上酱汁就好了；大家一定要注意，腌萝卜最好用辣椒面而不是辣椒粉，因为这样的话吃起来口感会更好一些哟~
第三步： 然后我们将切好的萝卜放在无水的容器里，盖上盖子放置3天，让萝卜腌制出更多的水分就好啦！ 在萝卜快要腌制好前，我们可以加入10粒左右的冰糖进去，然后再加入少量的白酒或白醋去腥增香噢~
第四步： 然后我们再加入适量的凉白开，放入冰箱冷藏一夜即可食用，这样做的萝卜又脆又辣，越吃越香呀～