猪肉和茄子怎么做好吃？
最简单的做法，最好的做法 红烧茄子 需要准备的材料： 茄子4-5个、豆瓣酱1勺、白糖2勺、蒜5瓣、生抽3勺、老抽1勺、淀粉适量（拌馅用） 如果觉得炒制太油的话，可以把豆瓣酱里的油过滤出来使用。 做法： ①.茄子去皮切块儿，加入一勺淀粉搅拌腌制20分钟； ②.蒜切片，准备一个碗，调入生抽，老抽，白糖，郫县豆瓣酱调成酱汁备用； ③.锅内热油，五成热时放入蒜末爆香，然后放入茄子小火煎至表面微黄捞出控油备用； ④.另起锅少油，放入豆瓣酱炒出红油后加入调好的酱汁烧开； ⑤.放入煎好的茄子小火焖烧10分钟左右，大火收汁，淋入水淀粉勾芡，让汤汁裹在茄子上就可以出锅了。 小贴士 ①茄子去皮之后很容易变黑，所以不要急于处理，可以在烹饪的时候再削皮。
②如果感觉酱油色太重，可以放一点点白醋进去调节颜色。
③放一点白砂糖有助于酱汁入味哦~ 最后，希望你能够喜欢这个食谱！如果你有什么更好的方法或者建议，也可以在评论里告诉小编哦！