凉粉用什么炒好吃？
首先需要准备原材料，凉粉、香葱、香菜、蒜泥、花生碎、干辣椒面、花椒、酱油、醋、白糖、牛肉酱。 然后开始制作，凉粉切小块，花生米用烤箱烤熟或者用油炸熟晾凉，葱、香菜切成末状待用。
锅中放入少量油，冷锅凉油放入一勺辣椒面、两勺花生碎，小火炒香；加入两勺豆瓣酱和剁细细的火锅料，继续小火翻炒；凉粉倒入锅中，迅速搅拌，使每一块凉粉都均匀地沾裹上辣椒面等佐料；关火，撒入葱段和香菜，拌匀；最后加入芝麻油、生抽、香醋、白糖调味即可。一道美味又简单的香辣爽口凉拌凉粉就做好啦！
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