怎么烧红萝卜好吃？
我小时候住在苏北农村，每到冬天就吃炒红萝卜，香甜的胡萝卜与清咸的咸菜丝混在一起，脆嫩爽口又开胃解馋，是我最喜欢的一道家常菜。后来搬到了城市，似乎再也吃不到了。记得读中学时，学校附近有一家小饭馆，菜价便宜味道也不错，其中有一道菜是烧红萝卜，2块钱价格，一大盘吃得肚子溜圆。 后来自己学会了做饭，也做过几次红萝卜，但总觉得味道总差那么一点意思。直到前年回乡下看父母，临走时老妈送了我一袋萝卜，说是你爱吃的红萝卜，让我做给你吃。那天早晨5点多，天刚微微亮，母亲就拿着菜刀开始削皮，我负责清洗、切丝。 6点半左右，将油锅里炸得酥脆的咸菜丝儿倒进锅里，加少许酱油、白糖和盐，再倒上半碗清水，然后放入红萝卜丝，盖上锅盖，大火煮开后小火慢炖。约摸半小时后，厨房里弥漫开一阵香甜的味道；10分钟左右，一碗热气腾腾的烧红萝卜出来了，颜色金黄诱人，吃起来酸甜清爽，味道真是好极了！ 其实做菜也是一门学问，需要用心钻研、反复尝试。同样的食材，不同人做起来口味可能大相径庭。除了掌握基本的烹调方法外，还需要结合季节特点以及个人的饮食习惯等因素来考虑，同时还要兼顾原料的特性（如植物性的原料应尽量控制纤维素摄入量的原则）。所以同一个问题，一百个人可能会做出一千种答案。同样一道菜，有人做的清淡，就有人做的浓郁；有人做得精致，就有人做得粗犷……只要符合自己的口味，就是最佳的烹调方法了。