如何榨辣椒油好吃？
1、挑选新鲜干辣椒，颜色亮，不萎蔫的。（不要买那种很红的，看上去就很干很老的；也不要买表面有一层白霜的） 2、将辣椒洗干净，去掉头尾，沥干水份。 3、热锅下油，待油温加热到80度左右时（这个温度可以油炸任何食物，且不会破坏营养结构，是最健康的油温），放入辣椒炸至表面微皱即可捞起，滤出多余的油，只留少许底油。炸好的辣椒，颜色为焦糖色。
4、准备一个碗，将5克白芝麻和5克花生碎，与30克白糖混合均匀。 再把炸好的辣椒放进去，用筷子搅拌均匀。 最后撒上适量熟白芝麻和葱花点缀就可以了。 这样做出来的辣椒油，味道又香又辣，用来拌饭、拌面都超级棒！ 我家小朋友自己吃了两勺之后，还主动要求再吃两勺……