剁椒草鱼怎么蒸才好吃？
剁椒的做法很多，可以蒸菜也可以拌饭，我最喜欢做的则是剁椒鱼头。 把新鲜的鱼头清洗干净后，从中间劈开，然后放置旁边备用； 准备适量的葱姜蒜和剁辣椒，姜葱切末，蒜切片，待用。 热锅热油，倒入切好的姜蒜末以及1/3的剁辣椒炒香。
随后往锅里加入适量的生抽、胡椒粉、香油和少许白糖提鲜，调成酱汁待用。 把调好的酱汁淋在鱼头上，再把剩下的剁辣椒铺在上面。上锅大火蒸7-8分钟，即可食用。 小小的一条鱼头，肉质鲜嫩，唇齿留香。吃的时候最好沾着汤汁食用，味道更佳！ 做剁椒其实很容易，关键就是要掌握好火候，太糊了就不香了哦~ 用同样的方法还可以做剁椒虾、剁椒鸡翅等等，让你一次吃个够！
准备一条新鲜活鱼（推荐鲤鱼，因为刺较少）
第二，把鱼肉刮下来备用 当然啦！如果你不想那么麻烦，也可以直接把整条鱼放到锅里蒸熟哦~ 第三，调酱汁儿 用生抽、醋、白糖调成调料汁 再加入少量油和辣椒面儿 当然辣味程度可以根据个人喜好调整～ 最后一步就是铺上满满的剁椒啦~~ 如果喜欢香菜的，也来点香葱更好吃噢~~~最后放入蒸锅中，大火加热15分钟左右就可以开吃了！ 小小tips： 在切鱼的时候可以在刀口撒上食盐，这样能防止鱼肉粘在一起喔〜而且口感会更嫩呢……另外在鱼皮上可以稍微拍些面粉再下锅蒸，这样不容易破相哟^^ 我自己做的剁椒鱼片儿，超美味哒〜〜
