明虾跟什么炒好吃？
最近在研究「海鲜+蔬菜」的新吃法，把鲜美的海产品与应季的蔬果汁相互融合，创作出营养美味又健康的一餐。 分享近期最爱！ 用到的食材有虾仁、西葫芦、鸡蛋和面粉。
首先处理虾仁，用厨房剪从背部剪开去除泥肠，用清水冲洗干净，用刀从背部切成两半（这样做是为了更方便入味）然后用料酒、胡椒粉、盐、蛋清搅拌均匀腌制片刻。 接下来开始烧菜~
锅中热油，放入葱花爆香，然后依次加入西葫芦丝、虾仁和红椒块翻炒均匀后倒入蛋液，待蛋液凝固后再均匀铺上薄薄的面粉，大火蒸8分钟就大功告成啦~~ 小小分享： 1. 鱼肉或虾肉富含蛋白质且容易吸收，所以用来蒸蛋很适合。 如果想增加菜肴的风味还可以加入少许酱油或者辣椒油。
2. 因为虾仁比较新鲜所以不需要炖太久，大概3分钟左右就可以入味了哟。
3. 炒的时候油温不要太高，以免口感变老。