炖猪脚汤怎么好吃？
原料： 猪蹄750克，花生150克，干辣椒20克、姜块30克，香葱结20克、桂皮5克，八角5克，草果2个，香叶2片，丁香5颗。
调料： 盐3茶匙（6克），生抽4汤匙（60ml），老抽2汤匙（30ml），花雕酒2汤匙（30ml）。
做法：
1.锅内放入清水，将葱结、姜块和料酒放入锅中煮出滋味后，把葱结和姜块捞去不用，加入所有调料。
2.放入洗净的猪蹄大火煮开，撇净浮沫。小火焖煮至猪蹄熟烂，调入适量盐即可。
小贴士： 买来的猪蹄若没有处理干净，可以用刀刮去残留的毛，再用沸水煮一下，捞出冲洗干净就可以了。 想让猪蹄更软烂可以加入几勺醋或几滴白醋，但千万不要放多了以免发酸。 不喜欢吃辣的可以不放辣椒，不过这样汤头就不够鲜了。