炸地瓜丝怎么好吃？
【炸地瓜丝】做法非常简单，但是很多人做的不好吃，原因在于没有掌握技巧。 我做的这道菜，外面酥脆，里面粉糯，香甜可口，让你吃了就停不下来！ 快来试一试吧~ 用料 主料 地瓜1个
辅料 鸡蛋清25克 小苏打3勺 玉米淀粉20克 面粉适量 面包糠适量
步骤 先把地瓜去皮，切成细丝，放在碗里，撒入小苏打，搅拌均匀，盖上盖子，醒面20分钟。（如果不加小苏打，直接下锅油炸，地瓜丝会发苦）
这时我们来做糊：取一个碗，打入鸡蛋清，加入少许盐，搅拌至起泡，然后倒入玉米淀粉、面粉，调成糊状。 把切好的地瓜丝放入碗中，让每根地瓜丝都均匀地被糊包裹住。
起锅热油，油温七成热的时候，一只只地夹着地瓜丝下锅炸，这样不会使地瓜丝相互粘连。 大火炸至金黄酥脆，即可捞出控油。
在炸好的地瓜丝上沾一层面包糠，使外表更加酥脆，而且做出来的颜色更好看。 吃起来外酥里软，香甜可口。
你学会了吗？赶快动手试一试吧~