如何做羊排好吃又简单？
1.准备材料 食材明细 主料：新鲜羊排400克。辅料：胡萝卜2根，洋葱半个，蒜2瓣，葱适量，姜3片。调料：盐、料酒、白糖、老抽、鸡精、干红辣椒各适量。 做法步骤： （1）准备好所有的食材。胡萝卜切块，葱切段，姜切片。 （2）锅中加入适量的油，爆香干辣椒，葱姜蒜和洋葱。 （3）再把羊肉放入煸炒至出油。 （4）加入糖继续炒至上色，再加入料酒，老抽炒匀。 （5）然后加上适量的清水大火煮开，小火煮上30分钟。 （6）再加入胡萝卜和盐继续烧至胡萝卜熟，加鸡精调味即可。
2.秘制羊排
【原料】 羊排500克
【调料】
酱油少许；生抽一勺；料酒两勺；孜然粉三勺；辣椒粉四勺；黑胡椒粉三勺；蜂蜜一勺；孜然粒少量；白芝麻适量; 姜片；葱段大量；香叶两三片 ;丁香两三颗；八角一个；小茴香一小撮
第一步
将羊排洗净后切成两段，浸泡在冷水里约二十分钟后捞出； 第二步
锅内烧开水，放入羊排焯约五分钟，捞出沥干待用； 第三步
取一干净碗，倒入料酒、生抽、酱油、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、蜂蜜、姜葱等搅拌均匀成料汁； 第四步
羊排放入搅拌好的料汁内拌匀，盖上保鲜膜入冰箱腌2小时； 第五步
烤盘铺上一层锡纸，将腌好的羊排放进去并铺上姜片； 第六步
放入烤箱200度烤半小时后取出翻面，撒入剩余的孜然粉和香料； 第七步
再刷一层料汁并撒上白芝麻，继续放入烤箱烤约十分钟即可。