熏马肠怎么做好吃？
一、准备食材 原料：马肉30斤，盐8两，胡椒粉3钱5分，白糖1斤4两，茴香2两半，胡萝卜6两，丁香2两半，白酒7两，花椒面2钱，酱油6两，辣椒2两 辅料：高度白酒适量 二、制作步骤 1、将马肉切成大条，用食盐搓揉入味，放入盆内腌3天左右，捞出控水； 2、将盐、胡椒粉、胡萝卜、洋葱、茴香、丁香、白糖等一起放入锅中炒制，待其充分溶解后倒入晾好的马肉中，然后搅拌均匀，再放入缸内腌制1周左右; 3、取出马肠，在肠的外面均匀地抹上酱油，然后从一端开始卷起来，再用棉线扎紧两端，悬挂起来晾干即成，食用时放在沸水中煮至熟即可。 三、小贴士 1、清洗内脏要仔细，把肠子里切掉的那段脂肪去掉，否则煮的时候有油溢出来影响品质与口感(也可以不去)。注意不要弄破肠衣；如果肠衣比较粗的话可以在两头打结，以免煮着的时候散开；如果肠衣比较细可以用细线捆扎一下，这样就不会散了。
2、香料一定要放足量，不然做出来的味道会发苦发腻！
3、晾晒的时间要根据具体情况而定，一般1个月就可以了，晒好的成品可以放到冷冻室保存，随吃随取很方便的！ 四、熏马肠的好处 熏马肠是俄罗斯传统食品之一，是用马肉、马肠和马血为原料制作的香肠，具有味道鲜美、营养丰富等特点.这种香肠采用风干和烟熏结合的方法制作而成，它含有丰富的蛋白质和维生素等.同时含有较多的矿物质元素.其中钙的含量为猪肉的2倍多，镁的含量也比猪肉高．此外还含有较多的铁质和其他人体所需的微量元素.
五、美食推荐 这个熏马肠我是在俄罗斯商店买的，买回来之后发现没有熏马肠的吃法，于是就在网上查了下，发现原来还可以做成其他好吃的～于是就试了一下~结果还真的挺好吃哈哈！这个做法其实还挺简单的呢~~ 首先把熏马肠切成片备用（切薄片会比较容易熟哦） 锅中加入适量的食用油烧热，然后把切好的熏马肠放入锅中煎一下至表皮微微变色 再放入适量的蒜末翻炒至出香味 最后加入适量的清水大火煮沸并调入适量的盐和鸡精调味即可出锅装盘啦~~~