马芡怎么吃好吃？
1.先泡再蒸，美味更营养 马芡的淀粉含量很高，直接烹炒容易糊锅，建议先浸泡再蒸制。把马芡洗干净后放入容器中，加入足量的清水，浸没食材即可。浸泡的时间以40分钟左右为宜，时间太短，马芡可能煮不熟；时间太长，容易滋生细菌。 浸泡后的马芡上笼屉蒸煮，大约二十分钟后就可以食用了。这样处理的马芡口感最好，而且更容易煮熟、入味。用高压锅来操作会更省事。
2.多种吃法，美味又易做 马芡的吃法很多，可干炸、软炸、清蒸、煲汤等，下面介绍几个简单的做法。 干炸马芡：首先把马芡洗干净，沥干水分或者晾干（如果有条件，用干净的布擦一下更好）。往锅里倒入适量的植物油，烧热以后，放入马芡炸至表面金黄，就可以捞出来控油，趁热吃味道更佳。 软炸马芡：把上述的干炸马芡换成鸡蛋液，按照同样的方法制作就可以了。
清蒸马芡：清洗干净的马芡，平铺在盘子中，上锅大火蒸熟，出锅后蘸着自己喜欢的酱料吃，滋味颇佳。如果不喜欢吃辣的话，可以试试蘸白糖或者陈醋的味道。 砂锅炖马芡：准备一只砂锅，放入洗净的马芡和适量的清水，盖上盖子，小火慢炖一个钟头左右，加入适量食盐调味，继续用小火慢炖十分钟，撒葱花提香，一碗热乎乎的砂锅炖马芡就好了。
3.搭配得当，效果更好 马芡实中含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，这些物质的吸收利用率不高，如果和含有丰富氨基酸与脂溶性维生素的肉类一起烹饪，可以大大增强营养成分的利用，使得营养更全面、均衡。所以，在烹饪马芡的时候，可以适当搭配一些肉类一起吃。