酸辣椒蒸肉好吃吗？
这算是个湘菜吧，我是湖南人，在我们那这是很普遍的一道菜了，非常下饭！ 用料也很简单，五花肉、青椒（一定要用青辣椒，那种又细又长的青椒）、姜蒜，当然还有最重要的调料——剁辣椒 1.先把青椒切成细丝状，可以尽量切得细一点，这样口感好；
2.把切好的青椒放盐腌制十分钟，目的是让青椒入味；
3.把肥瘦相间的五花肉切片，不要太薄，不然容易煮散；
4.准备好姜蒜末和剁辣椒，不喜欢吃太辣的可以多放点剁辣椒；
5.热锅下油，放入切好的肉片炒香，然后加入姜蒜末和剁辣椒继续翻炒几下，就可以出锅了；
6.找个密封的容器把炒好的肉放进去，我一般是用高压锅压三十分钟，不用加水，肉本身的汤汁足够啦~ 等到饭点的时候把做好的“酸辣椒蒸肉”拿出来放到锅里煮熟就可以了。 我一般是连汤带水一起拌饭吃，米饭要多泡一会儿，让每一粒米都能充分沾染上剁辣椒的味道，那滋味，妙不可言啊……