香酥虾怎么炸好吃？
1.鲜虾清洗干净，去掉头部、虾线，然后放入少许盐和胡椒粉抓匀腌制15分钟左右； 2.调一个糖醋汁：碗中依次加入白糖3勺、陈醋4勺、生抽1勺、清水适量、葱姜蒜沫适量、辣椒粉少许（可省）和芝麻香油少许兑成糖醋汁； 注意这个糖和醋的比例是3：4，味道不要太酸也不要太甜！
3.锅中入稍微多点的植物油，油温6成热时下入虾仁，炸至变色后迅速捞出沥油备用； （注意油温不要太高，不然虾仁容易老）
4.再起锅热油，爆香葱姜蒜，倒入炸好的虾仁，快速翻炒一分钟； （这时候虾仁已经熟透了，所以速度要快，免得糊掉）
5.最后倒入事先调好的糖醋汁，收干汤汁即可出锅。 这样一道又香又酥脆的香辣炸虾仁就做好了，你学会了吗？