酱牛肉牛肉怎么做好吃？
酱牛肉是深受大家喜爱的一道美食，做法也不难，但是很多人做出来的酱牛肉吃起来腥味重、颜色灰暗没有光泽还很老，其实是因为少了这一步！下面就给大家详细介绍一下做酱牛肉的方法和技巧吧，快来学习一下吧！
【食材准备】 牛腱子肉1000g、豆瓣酱200g、香料（八角、桂皮、香叶）适量、生姜3片、食盐2勺、白酒少量
【制作步骤】
①买回来的牛腱子清洗干净之后，切成大块，然后把切好的牛腱子放入清水中浸泡，泡出里面的血水，这样做出来的酱牛肉才会鲜亮有光泽；
②把泡好的牛腱子捞出，放入锅中，加入足量的清水，同时放入生姜、白酒去腥，大火煮开后调小火慢慢炖两个小时左右，直到可以把筷子插进去；
③把炖好的牛腱子捞出来，用凉水冲洗干净，然后晾干水分待用；
④把豆瓣酱、香料（八角、桂皮、香叶等）放进去，小火慢慢炒出香味，然后加入足量开水（一定要一次性加足够的水，后面就不用再加水了）；
⑤等到锅里的汤汁煮开之后倒入之前准备好的牛腱子，同时加入适量食盐调味，用筷子搅拌至食盐融化，盖上盖子小火焖烧半个小时，关火让酱牛肉继续浸在汤汁里，最好能过夜，这样会让酱牛肉更加入味儿~~
⑥第二天把酱牛肉取出来沥干汤汁，放入盘子里面，最后锅里烧热油浇在上面即可~ 这样做出来的酱牛肉咸香四溢、入味儿好吃！你喜欢吃酱牛肉吗？