卤的盐焗鸡好吃吗？
盐焗鸡是广东传统特产之一，用沙煲焖制的菜肴比较多，像煲仔饭、煲鸡汤等，还有这道名菜“盐焗鸡”。虽然这道菜要用到砂锅，但做法并不复杂。 在广东一带很多餐馆或者酒楼都能吃到该道菜，不过有的饭店会加白糖或啤酒来提鲜，个人建议不要这么做，原味才是最佳的品尝方法。
【原料】三黄鸡1只（约600g） 辅料：生姜3-4片、香菜1棵、香葱2根。 调料：盐焗粉50g、食用油适量。
【制作方法】
1. 三黄鸡处理干净，用冷水浸出血水；生姜切片；香菜切段；葱切段备用。
2. 锅内倒油烧热，放入姜片爆香后捞出扔掉。随后倒入盐焗粉和清水煮开，调成小火熬出香味，待用。
3. 准备一个干净的沙煲，里面垫上葱段和姜片，再把煮熟的鸡肉放在上面，淋入熬好的汤料，盖上盖子，小火焗30分钟左右即可。 上桌前把葱花和香菜段撒在表面，食用时拌匀入味即可。
小提示： 用热水浸泡过的鸡肉会更鲜嫩。因为用了盐焗粉，所以无需放过多的调味料了，以免抢味。 最后撒上葱花和香菜提香增色，这步一定不能少哦！ 做好的盐焗鸡色泽淡黄，质地柔软，皮爽肉滑，味道鲜香浓郁。