如何做紫河车好吃？
本人很爱吃，也爱做，以下是我做的几种吃法，供您参考。 首先把新鲜紫河车洗净放入蒸锅蒸熟，用筷子能很容易的插透，证明熟了（注意不要被蒸气烫伤）； 也可以直接把整张紫河车放入锅中煮至软烂，如果怕煮不烂可以多加些水，我通常都是连汤带肉一起吃掉，非常香！ 如果不想吃整张的可以切成块，我喜欢切成薄片，这样既容易熟又方便入味，切好后用少许生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、辣椒油、香油拌匀，腌制半小时以上更好，我通常晚上腌好，第二天中午食用。 用热油把葱姜蒜爆香至金黄，然后倒入腌制好的紫河车，大火快炒片刻即可出锅。 我经常会做一些类似红烧肉的做法，比如用豆瓣酱或黄豆酱，配上冰糖和酱油，先把紫河车炖软了再入锅收汁，味道也不错呢。 除了以上的做法还可以晒成干，或者做成火锅底料、麻辣烫锅底。。。
总之方法有很多种，没有固定的，主要是看个人喜好决定怎么做。 最后提醒一句，因为紫河车中含有大量的异体蛋白，所以一次不要吃太多哦，容易引起过敏。