如何煮小米好吃？
这个问题问得真是时候，昨天刚跟我妈学会了煮小米粥（我从小在北京长大，但我是山西人） 小米淘干净，开水泡10分钟左右。 这里有个小Tips，就是如果水太少太干，先加一点凉水进去让小米湿润一下再开始煮。这样不会糊底。
开火烧，等到沸腾了以后改成小火慢慢熬。 加入一点食盐（不要太多，大概2.3勺就够了，这样会让小米粥有滋有味） 我家的传统是加入一点碱面，我小时候看到妈妈往锅里加一点白色粉末状的东西，然后就闻到了香味。后来才知道那是碱面。加了会加快米粒软烂的程度，但是我觉得还是会破坏小米原本的味道。所以我没有放。 就小火慢慢的熬啊熬啊……
快熟的时候，加入一点点食用碱性素（我以前不知道这是什么东西，是在看美食节目时学到的，可以软化小米粥的淀粉颗粒，让粥更软、更香） 熬到这样，就差不多了！
盛出来，可以在上面撒一点点炒熟的芝麻，会更香哦~ 小贴士：
①煮粥的火候非常重要，火太大了，粥就容易糊，且味道苦；火候不到，粥就不够软烂。
②煮粥的水最好是开水或者纯净水，自来水里面含有氯气，容易破坏粥的口感和营养成分。
③煮粥最好不要使用高压锅。
以上～