水煮罗非鱼好吃吗？
水煮鱼片，真的是我最喜欢的一个菜肴了！ 鱼肉的鲜香混合着麻辣味在空中弥漫开来，让人馋虫大动口水直流。吃上一口那可真是麻、辣、鲜、香、嫩全都有了；蘸一下汤汁，鲜香味美味道更棒啦~ 做这个菜其实也不难，只需要注意几个小细节就可以啦～ 鱼的选择很重要，可以选择罗非鱼或者是草鱼，罗非鱼的鱼肉比较嫩，刺比较少，非常适合做水煮鱼片哦，而且营养价值也非常高呢； 将鱼清理干净之后切成薄片，尽量薄一点儿，这样熟得快口感也会更好。
鱼肉里面加入食盐、胡椒粉、淀粉、蛋清抓拌均匀，这样做出的鱼片才会鲜嫩紧实不粘勺。 调一个麻辣鲜香的汤底很重要，干辣椒切段，生姜切片，大蒜切片备用。锅里热油，放入辣椒花椒小火煸炒出香味，这个时候要控制好火候哦，不然很容易炒糊。 加入清水或骨头汤，调入食盐、白糖、生抽、醋、胡椒粉调味，再放入一大把花椒和几个八角一起煮。等锅底沸腾后，转小火慢慢熬几分钟让香料的味道融入到汤汁里。
喜欢香菜和葱花的朋友们可以在最后撒在表面提香哦。