杭州麻辣鸭头哪家好吃？
在杭10年，吃过无数卤味摊子和饭店里的卤菜，却唯独对这家店的卤菜念念不忘。 店的位置不太好找，在庆春广场里面，一个卖麻辣烫的巷子里。
晚上7点半到店里，刚好赶上店主熬药、炒料。 老板说，做这行最重要的是干净，其次才是味道。所以每天早起准备用料，亲自监督清洗，确保每个客人吃的放心。 我去的时候，店铺里已经有两桌在吃饭了。点了一盘藕片、一盘土豆和一只鸭掌，莲藕新鲜脆嫩，连锅里的油都特别好闻；不知道是不是因为少了糖的原因，土豆吃起来略带苦味，不过很入味；最惊艳的是这只鸭掌，先煎后煮，表皮酥脆，里面的筋道十足，一口下去全是脂香。
后来才知道，这家店之所以好次还那么便宜，是因为老板是浙江工商大学的教授，给同学开小灶顺便做的。 临走时，老板送了我们几包他们自制的小零食，说是特制酥鱼（鱼皮烤得很酥），让我带回去给小孩吃。看着我们吃完才离开，大概他最满足的时刻就是看到顾客吃得开心吧。