速溶燕麦怎么泡好吃？
我们得先了解一下关于燕麦的一些小知识 燕麦又称莜麦、油麦。是一种一年生的草本植物，原产于欧洲，在公元前7000多年就已经有人种植了。现在我国也有种植，主要分布在华北、西北和东北地区。 燕麦的果实叫颖果，呈卵形或椭圆形，长度约为1.5cm~3 cm不等。 成熟的燕麦，外表层有一层紫色或者绿色的外稃，包裹住了颖果，只有让外稃破损，才能使颖果脱落在水中冲泡。所以，我们在冲泡的时候，可以看到有紫色或绿色的皮飘起来，这就是被水冲开的壳皮。有些燕麦包装上标注可煮可泡，指的是可以煮熟也可以泡熟的意思，而非指直接用开水浸泡就能熟了哦！
接下来，我分享一下我长期以来的经验，不同类型的燕麦，泡法其实是不一样的。但不管什么样的燕麦，最好的泡饮方法都是：【冷水（温热水）浸泡+清洗】。千万不要直接开水冲泡！ 为什么我如此坚持这样的做法呢？ 这是因为直接开水冲泡的方法会破坏膳食纤维。因为人体对于膳食纤维的消化能力是很弱的，只能溶解其中一小部分。如果我们用开水冲泡，那么就会烫伤膳食纤维中的多糖链，使得它难以被分解。另外，用开水冲泡也容易导致营养物质流失。 那如果用冷(温)水浸泡，是不是就不用担心这个问题了呢？ 其实也不见得这样乐观。因为有一些淀粉酶是会附着在纤维表面的，当它遇到水后，还是会慢慢释放出来，从而对膳食纤维产生影响。 综合来看，冷水浸泡后再清洗，是最佳的浸泡方法。能最大程度保持燕麦中的营养素不被伤害。
不过，如果是即食燕麦（袋装、罐装），为了卫生起见，还是要用冷水浸泡后清洗为宜。 如果是生燕麦（未煮熟的燕麦），可以用开水浸泡，但不要浸泡时间过长，以免营养流失。