长菜豆怎么炒好吃？
我是南方人，长豆角是农村常见蔬菜，我家种了很多年，夏天的时候吃不完的豆角都会做成咸菜储存起来，冬天炒菜或炖肉吃。我小时候最讨厌吃苦瓜和辣椒，但最爱吃腌长豇豆，咸香的口感，清脆的味道。现在长大了，反而爱上吃这两种食材了，不过却再没有吃到小时候那么好吃的长豇豆啦！ -食材- 长豇豆400g、小米椒2个、大蒜3瓣、花椒10粒、生抽半碗、香醋少许、白糖适量、食用油适量 1.买回来的长豇豆用清水冲洗干净。（也可以放入稀释的小苏打水中浸泡15分钟）
2.锅中倒入清水，水开后放入长豇豆焯水1分钟左右。（长豇豆要完全煮熟才能食用哦）
3.将焯好水的长豇豆迅速浸入冷水中冷却（这一步可以保持长豇豆的翠绿色）
4.准备一个大一些的容器，将长豇豆沥干水分后放到里面，然后再加入小米椒、大蒜、生抽、香醋、白糖、花椒粉抓匀。（如果口味较重可以加入适量食盐）
5.最后盖上盖子，放进冰箱冷藏腌制一晚即可食用。（腌制的时间越长越入味） 小贴士： 1.为了卫生和安全，最好买包装好的冷冻长豇豆。 2.长豇豆一定要彻底煮熟后再吃，否则可能会引起腹泻和食物中毒等不适症状。 3.制作这道菜的大蒜可以根据个人喜好适当减少。