素丸子怎么炒菜好吃？
我比较喜欢加点青椒炒一下，因为之前做过青花椒版的素丸子也加过青椒，但是青花椒是咸口的，所以素丸子的味道会被掩盖住，我就比较讨厌这种吃一口能吃到好几个味道的情况（比如番茄炒蛋、辣酱炒蛋），所以我还是更喜欢这个版本的素丸子 首先你需要准备如下材料：
100g山药 100g红薯淀粉
2个鸡蛋 适量盐 少许小苏打 一勺白芝麻 小半碗清水 4-5只青椒
接下来我们来制作过程：
1.把山药和红薯去皮切丁后放入料理机中打成泥状，打好的状态是这样滴： 接着在锅中烧水，水开后将打了山药和红薯的混合物倒入其中，用筷子搅拌成絮状再用手揉成团即可；
2.取一团放在手中搓成长条再切成小段备用；
3.在碗中打入两颗鸡蛋搅散待用；
4.一勺食盐 两勺淀粉 一小撮小苏打 少量清水搅拌均匀待用；
5.然后我们把处理好的团子放进蛋液里裹一圈再放入刚刚调好的水里浸泡一分钟最后取出沥干放入盘中备用；
6.起锅热油，油温五成热时转中小火将团子一个个放进去炸熟至表面金黄即可捞出控油；
7.另起一锅烧热后加入一小块猪油化开再将切好的青椒段倒进去翻炒出香味 之后我们将刚才炸过的素丸子倒进来翻拌均匀即可出锅啦！