虾泥做什么好吃？
夏天是吃小龙虾的季节，价格实惠量又大，随便一个夜市摊都是满满的小龙虾，让人看了直流口水！ 除了直接剥虾仁拌醋食用外，还可以做虾泥、虾滑，花样百出，美味诱人。今天来分享一道简单又美味的虾泥的做法~
1.食材准备：新鲜活虾适量（我买了两斤），葱姜蒜适量，鸡蛋两个，胡椒粉，生抽，陈醋，白糖，香油，淀粉
2.把买来的大虾放入清水中清洗干净后捞出备用 （为了干净，可以把虾线揪出来）
3.用刀将葱姜片刮去外皮切成细丝，蒜瓣去皮剁成蒜末，放在碗里待用
4.鸡蛋液打散，倒入少许料酒和淀粉搅拌均匀调成糊状备用
5.锅中加入比平时炒菜多一些的植物油，油热之后把处理好的虾仁放在鸡蛋液里均匀裹上一层鸡蛋液，然后下锅油炸至熟透变红，捞出控油备用
6.另起锅，锅中留底油，下入葱姜蒜末爆香，然后再下入炸好的虾仁
7.烹入适量生抽，陈醋，白糖，撒上白胡椒粒提味
8.小火焖煮一会，等到汤汁收浓就可以关火盛盘了 做好的虾泥软嫩细腻，咬一口满嘴爆汁，连壳都是香味扑鼻，蘸点酱汁香而不腻，真的很好吃哦～喜欢的小伙伴可以试一下！