怎么炆鸭肉好吃？
我也很喜欢做焖炖菜，跟红烧肉比，少油又下饭 首先，选鸭很重要！要选肥瘦相间的鸭，太瘦的鸭肉很柴而且会吐骨头。最好选择鸭腿肉，有瘦肉有肥肉还有筋，焖出来口感超棒！
1.洗鸭剁块（建议买现宰的鸭，非常新鲜）
2.配料准备 姜是一定要有的，葱也得有一大把。冰糖、酱油和料酒也是不可缺少的。还可以切点香叶和八角进去一起煮。但是注意不要放胡椒和辣椒，会抢了鸭子的鲜味哦~
3.开始焖制了把鸭肉冷水下锅煮开去血水。捞起来用热水冲洗干净备用。锅里热油（要多一点才能没过鸭肉），下姜片葱白爆香后倒入鸭肉不停翻炒直到表面微黄 加入八角香叶继续炒出香味，然后倒上准备好的酱汁(生抽+老抽+料酒)翻匀盖上盖子小火焖半个小时左右。
30分钟后打开盖子，调至大火收汁，这个时候可以试一下味道，咸淡合适就关火不用加盐了。最后撒上葱花就可以出锅啦~ 这道简单快手又超下饭的焖鸭肉就做好啦～