猪血怎么做好吃又营养？
推荐一道简单又好吃的家常菜——蒜香猪血。 准备食材：猪血、大蒜、姜、红辣椒、香菜、生抽、老抽、白糖、豆瓣酱、胡椒粉、盐。 制作步骤： 1.锅中加水，放入切好的大蒜和姜片，以及少许的胡椒粉、料酒去腥，然后把清洗干净的猪血放进去开始焯水。（加入一勺食盐也可以）
2.猪血焯完水后装入碗中备用。接着往锅里倒入适量的食用油烧热，随后放入两勺豆瓣酱，用小火炒出红油后再放入切好的红辣椒段和蒜末继续翻炒。
3.等配料出香味后把备用的猪血倒进去开大火快速翻炒片刻。然后沿着锅边淋入适量生抽和老抽上色，再放少许盐调味即可出锅装盘。最后可以撒些葱花或者香菜作为点缀提香。 一盘鲜香嫩滑的蒜香猪血就完成了，快试试看吧！
小提示： ①买回来的猪血不要直接做菜，先用清水充分浸泡冲洗干净后再处理；
②做这道菜的时候少放点豆瓣酱，毕竟里面含钠离子，多吃不利健康；
③猪血容易吸附盘子里的油脂和调料，建议多蒸一会再盛出来。