怎么腌制青椒更好吃？
我小时候吃的腌辣椒，是小时候农村的那种土方法做的。 做法超级简单，就是用新鲜的青椒，稍微清洗一下，不用去皮（其实辣椒皮是有辣味的，而且比较筋道），然后均匀涂抹一层酱油（用老抽味道更醇厚一些），放在一个可以密封的器皿里，一周就可以吃了！那辣椒咸香入味，还带有一点点的甜味，真的超好吃！每次做一大盆，几天就被我们一家吃了个精光~
后来长大了一些，尝试过多种不同的腌辣椒的做法后，发现用农村那种土方法做出的辣椒，口感是最鲜美的～ 于是又做了一次，给楼主分享下流程～
1、新鲜青椒清洗干净，晾干水（一定要晾干哦，不然容易发霉）
2、找一个干净的器皿，在底部和四周涂抹一层植物油防粘（这个步骤很重要，不然会很难清洗）
3、把沥干水的青椒放入容器中，铺满一层即可，无需太多
4、淋上生抽或者味极鲜，不喜欢吃酱油的可以淋醋或者是料酒
5、撒上适量白胡椒粉、干辣椒粉、芝麻油，也可以少量放些白糖提鲜
6、全部弄好后，盖上盖子，密封起来，放置两天就可以了啦～ 是不是很简单！两勺酱油+一勺糖+三勺清水勾兑出来的汤汁儿特别棒呢！
做好的腌辣椒，可以用玻璃瓶或者保鲜袋包装好，置于冰箱里冷藏保存，随吃随取，非常方便。 吃的时候拿出来拌拌，撒点葱花或者香菜，来点儿油炸花生米，那个香味儿，简直不摆了～