薰猪头肉怎么做好吃？
我做的这个熏猪蹄其实和北京的卤煮有点像，但是比卤煮要清爽一些，没有那么腻人；我也试了一下做咸口的，味道也还不错~ 【用料】 猪蹄2个（约700g）、葱2段、姜4片、八角3颗、桂皮1小块、香叶5片、干辣椒5个、生抽2勺、老抽1勺、冰糖20g、白酒5ml、五香粉1/2勺、胡椒粉1/2勺 【做法】 1.买回来的猪蹄让店家帮忙剁成块儿，放到清水里泡出血水。注意，不要直接放到开水锅里烫哦～因为表皮含有丰富的胶原蛋白，直接烫会缩在一起。 我买的猪蹄有点脏，还有残留的毛，大家清理猪蹄的时候就顺便拔一下毛啦～
2.冷水下锅，放入猪蹄，大火煮开以后撇去浮沫。然后加入葱姜、八角、桂皮、香叶和干辣椒一起炖煮。这里如果喜欢吃辣的可以放点辣椒进去一起炖。
3.加入所有调料，调中小火焖一个小时。然后关火让调料的味道融入到猪蹄里面，静置一个晚上再开火煮。（这样可以让调料更入味）
4.第二天把猪蹄捞出来，沥干水分。然后用锡纸铺在烤盘上，均匀地铺上冰糖，再把猪蹄放上去，烤箱预热5分钟，放入烤箱中烤制20分钟左右。看到表面有焦斑出现就可以了呀！